Ekwador ma wiele wyśmienitych towarów eksportowych. Jednym z nich jest czekolada. Historia tego produktu jest długa. Do jej rozwoju przyczyniły się też tereny ekwadorskie. To tu właśnie produkowano kakao, niezbędne do wyrobu czekolady. Kakao otrzymywane jest z nasion kakaowca. Drzewa te rosną w wilgotnych lasach tropikalnych Ekwadoru. Nazwa kakao pochodzi od ziarna kakaowego, które w azteckim języku nahuatl brzmi cacauatl. Wyrób kakao jest długim procesem. W końcowej fazie otrzymuje się sproszkowaną masę oraz masło kakaowe. To właśnie z nich zostanie zrobiona czekolada. Będzie ona w postaci stałej, np. tabliczki albo będzie napojem. O jej cenności wiedziano od dawna. Montezuma nazywał ją napojem bogów. Ziarna kakaowca służyły nawet Majom i Aztekom jako środek płatniczy. Czekolada zagościła w Europie dzięki Krzysztofowi Kolumbowi. Upowszechniła się jednak dopiero od XVIII wieku. Wówczas zaczęto ją dobrze wytwarzać z ziaren kakaowych. Otwarcie Kanału Panamskiego w XX wieku umożliwiło częstszy eksport kakao.